Ingeniero de alimentos de la Universidad de Córdoba. Realizó especializaciones en Docencia Universitaria y Mercadeo Agropecuario. Obtuvo el título de Maestría en Procesos de Zumos de Frutas Tropicales de la Universidad Miguel Hernández, Orihuela, Alicante. Se doctoró en Ciencias de los alimentos en la Universidad de Alicante. Se desempeñó como Vicerrector académico de la Universidad de Córdoba; institución de la cual es docente e investigador. Su trabajo se desarrolla, principalmente, en el campo de la Ciencia y tecnología de alimentos. Ha escrito numerosos artículos científicos y publicó los libros Compuestos cianogénicos en frutas tropicales, técnicas de análisis, Frutas, hortalizas y tubérculos: perspectivas de producción, manejo y consumo e Introducción a la química de los vegetales.
Food engineer from the Universidad de Córdoba. He completed specializations in University Teaching and Agricultural Marketing. He obtained a Master´s degree in Tropical Fruit Juice Processes from the Universidad Miguel Hernández, Orihuela, Alicante. He got his doctorate in Food Sciences at the Universidad de Alicante. He served as Academic Vice Chancellor of the Universidad de Córdoba; institution of which he is a teacher and researcher. His work is developed, mainly, in the field of Food Science and Technology. He has written numerous scientific articles and published the books “Cyanogenic Compounds in Tropical Fruits, Analysis Techniques”, “Fruits, Vegetables and Tubers: Production, Management and Consumption Perspectives” and “Introduction to Vegetable Chemistry”.
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