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Introducción a la química de los vegetales.

Introducción a la química de los vegetales.
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Autores:Arrázola Paternina Guillermo,  Villalba Cadavid Marcela

Este libro ha sido escrito con base a las experiencias de los autores en la ingeniería, tecnología y la ciencia de los alimentos aplicadas a los vegetales. Los diferentes temas tratados tienen gran aplicabilidad en las posibles transformaciones y conservación de vegetales por parte de la industria, los estudiantes y conocedores o interesados del tema de la agro industria de vegetales.

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Etiquetas: Guillermo Arrázola Paternina, Marcela Villalba Cadavid, Introducción a la química de los vegetales., Académico, Química
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